ตั้งชื่อร้านยังไงให้ขายดี
อันนี้จากประสบการณ์ส่วนตัวนะครับ ชื่อร้านมีผลต่อการขายของจริงๆ เริ่มแรกเลย ร้านผมชื่อ "เตี๋ยว โฟ ยำ" เมนูที่ขายดีจะเป็น เย็นตาโฟต้มยำ กับ บะหมี่เกี๊ยว ชื่อนี้มีที่มาที่ไป ใครอยากรู้อ่านได้ที่นี่ "การตั้งชื่อร้านก๋วยเตี๋ยว" แต่พอย้ายร้านก็เลยต้องเปลี่ยนชื่อเป็น "หมี่เกี๊ยว" เพราะเหตุผลจำเป็น ใครอยากรู้ว่าเพราะอะไร ตามไปอ่านได…
อ่านเพิ่มเติม
ร้านเปิดใหม่ ทำยังไงให้ขายดี??
อันนี้ผมขอแชร์จากประสบการณ์ส่วนตัวเลยนะ ไม่เกี่ยวกับทฤษฎีใดๆ ทั้งสิ้น 1. ป้ายต้องใหญ่ ถ้าขายกลางคืนไฟต้องสว่าง มันทำให้คนเห็นรู้สึกมั่นใจ ว่าร้านนี้ต้องมีอะไรดี ถึงกล้าทำป้ายใหญ่ขนาดนี้ แนะนำว่าถ้าเริ่มแรกให้เป็นป้ายไวนิลก่อนก็ได้ แล้วติดไฟสปอร์ตไลท์ส่องเอา เพราะถ้าเป็นป้ายไฟ ราคาจะแพงมาก 2. ภาพอาหารต้องสวย และดูน่ากิน หลายคนเห็นภาพของผมในเพจ แล้วบอกว…
อ่านเพิ่มเติม
แฟรนไชส์สาขาแรก
ร้านเต็มคำ ยำตาโฟ บางบัวทอง ทำร้านได้น่าสนใจเลยทีเดียว เพราะเจ้าของมีประสบการณ์ทำร้านยำมาก่อน เลยเอาความถนัดที่มีมาใช้ ทำให้ร้านมีเมนูหลากหลายขึ้น นอกจากจะมีเมนูยำที่จัดจ้านแล้ว เมนูที่ใครแวะมาชิมแล้วไม่ควรพลาด คือ "ข้าวคลุกกะปิ" คุณแม่เจ้าของร้านเป็นคนทำเอง สูตรความอร่อยอยู่ที่กะปิ คุณแม่บอกว่า เลือกซื้อกับเจ้าประจำเท่านั้น เพราะรสชาติเหมาะกับก…
อ่านเพิ่มเติม
และแล้วก็มีข่าวดี
หลังจากลูกน้องกลับมา ก็ถือเป็นข่าวดีอย่างนึง แต่ใครจะเชื่อ ว่ายังมีข่าวดีกว่านั้น ลูกค้าที่จะซื้อแฟรนไชส์โทรกลับมา หลังจากหายไปเป็นปี เพราะยังตัดสินใจปิดร้านเดิมไม่ได้ ทั้งๆ ที่ขาดทุนทุกเดือน แถมยังโดนร้านคู่แข่งก๊อปอีก ถึงเวลาที่ต้องตัดสินใจปิดจริงๆ ซะที หลังจากเซ็นต์สัญญาเสร็จ ก็เริ่มฝึกงานกันเลย เริ่มจากการต้มน้ำซุป ชิมว่ารสชาติเป็นยังไง?? ต่อด้วยจุดถ่…
อ่านเพิ่มเติม
ทำไมต้องเปลี่ยนชื่อร้าน
ผ่านไปหลายเดือน ลูกน้องที่ลากลับบ้านก็ยังไม่มา จะเป็นยังไงถ้าเราจะทำร้านกันแค่ 2 คน ถึงผมจะทำเป็นทุกอย่าง แต่ถ้าจะให้ทำทุกวัน ก็ต้องบอกว่ามัน "หนักเกินไป" เลยมาปรึกษากันว่า ถ้าทำไม่ไหวก็ตัดบางอย่างออกไป แล้วจะตัดอะไรดีล่ะ.. ร้านชื่อ "เตี๋ยว โฟ ยำ" ก๋วยเตี๋ยวตัดออกไม่ได้แน่นอน แล้วบะหมี่เกี๊ยวล่ะ ตัดออกได้มั้ย?? ไม่จำเป็น เพราะไม่ได้ย…
อ่านเพิ่มเติม
ถึงเวลาต้องย้ายร้าน
และแล้ววันนี้ก็มาถึง.. โครงการถนน 10 เลน ขยายใกล้เข้ามาแล้ว ถึงเวลาต้องย้ายร้าน ต้องบอกว่าทำใจไม่ได้จริงๆ เพราะกว่าจะหาทำเลร้านดีๆ ได้ ไม่ง่ายเลย แถมเจ้าของที่ยังใจดีอีกด้วย แต่ทำไงได้ ดื้อมาถึงที่สุดได้แค่นี้ ปัญหาอีกอย่างก็คือ ค่าใช้จ่ายในการย้ายร้าน และสร้างร้านใหม่ ทำให้เราค่อนข้างกังวล เพราะเงินเก็บน้อยลงทุกวัน หลังจากวนดูทำเลอยู่หลายที่ สุดท้ายก็ม…
อ่านเพิ่มเติม
เดลิเวอรี่ กับ ออนไลน์ เพื่อเอาตัวรอด
หลังจากผ่านโควิดมาหลายรอบ จนนับไม่ถูกว่ารอบที่เท่าไหร่ ยอดขายตกไปเกือบ 50% จะเอายังไงกันต่อดี ประชุมจนหมดเบียร์ไปหลายขวด สรุปได้ว่าเราต้องทำ "เดลิเวอรี่" หรือ "ออนไลน์" เพิ่ม แต่จะเริ่มจากตรงไหนกันดี?? ถ้าให้ออกแบบยังพอทำได้ แต่ให้ทำการตลาดออนไลน์ ต้องยอมรับว่า "ยังอ่อน" เมื่อเราไม่เก่ง ก็ต้องหาครูบาอาจารย์มาสอน มีมั้ย?? คอร์…
อ่านเพิ่มเติม
