เริ่มต้นร้านก๋วยเตี๋ยวแบบไหนดี
ผมเคยทำร้านห้องแอร์ ลงทุนไปประมาณ 3 แสน ค่าเช่าเดือนละ 20,000 บาท เปิดได้ 3 เดือน เจ๊ง!! ตัดสินใจมาเปิดร้านข้างถนน ค่าเช่า 5,000 บาท กางเต้นท์ง่ายๆ กับโต๊ะสีแดงจากแม็คโคร 5 ชุด ลำบากหน่อย แต่ยอดขาย 10,000+ ต่อวัน ก็แค่อยากจะบอกว่า "มันไม่มีอะไรแน่นอน" ถ้าคุณมีทุนเยอะ ก็สามารถจะลองผิดลองถูกได้ แต่ถ้าทุนน้อย ก็อยากใหัทำแบบพอตัวไปก่อน ถ้าเวิร์…
อ่านเพิ่มเติม
การตั้งราคาก๋วยเตี๋ยว
การตั้งราคาอาจจะต้องคำนึงถึงหลายๆ อย่าง เช่น กลุ่มลูกค้า ค่าเช่า ค่าแรง ต้นทุนวัตถุดิบ อย่างร้านของผมอยู่ ย่านปากเกร็ด จ.นนทบุรี ค่าเช่าอยู่ที่ประมาณ 20,000 บาท วัตถุดิบใช้ของดี ราคาสูงหน่อย สั่งจากเยาวราช ราคาแต่ละเมนูก็จะประมาณนี้ เย็นตาโฟ ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ ก๋วยเตี๋ยวน้ำใส ธรรมดา 50 พิเศษ 60 บาท (เพิ่มกุ้งทอด) บะหมี่เกี๊ยวกุ้ง เกี๊ยกุ้งวน้ำ เกี๊…
อ่านเพิ่มเติม
การเลือกทำเลร้านก๋วยเตี๋ยว
ทำเลทองจากประสบการณ์ของผม มี 3 ข้อ หลักๆ คือ 1. ใกล้กับหมู่บ้านใหญ่ จะเป็นลูกค้ากลุ่มแรกๆ ที่มาอุดหนุนคุณ ถ้าอร่อยเค้ากลับมาซื้อซ้ำแน่นอน แถมยังช่วยบอกต่อได้ดีอีกด้วย ยอดขายหลักของผมคือกลุ่มนี้ครับ 2. ติดถนน จะช่วยสร้างยอดขายกับขาจรได้อีกทาง แถมยอดบางทีก็ไม่ธรรมดานะครับ เพราะจะมาทีเป็นกลุ่ม เช็คบิลทีก็หลายร้อย แล้วจากขาจร กลายเป็นขาประจำก็เยอะคร…
อ่านเพิ่มเติม
ทำไมต้องขายก๋วยเตี๋ยว
เมื่อเกือบ 10 ปีก่อน ผมกับแฟนเคยเปิดร้านก๋วยเตี๋ยวร้านนึง อร่อยและขายดีมาก แต่เพราะปัญหาทางธุรกิจหลายๆ อย่าง ทำให้ผมกับแฟนต้องแยกตัวออกมา จนวันนึงธุรกิจของเราทั้งคู่เริ่มแย่ แล้วเหลือเงินเก็บอีกก้อนสุดท้าย เลยตัดสินใจทำสิ่งที่เราถนัดที่สุดคือ "ร้านก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟ" ร้านแรกเราลงทุนไป 3-4 แสนบาท เป็นห้องแอร์ตกแต่งอย่างดี แต่เปิดได้ไม่ถึง 3 เดือ…
อ่านเพิ่มเติม
