การตั้งราคาก๋วยเตี๋ยว

 

การตั้งราคาอาจจะต้องคำนึงถึงหลายๆ อย่าง 

เช่น กลุ่มลูกค้า ค่าเช่า ค่าแรง ต้นทุนวัตถุดิบ  

อย่างร้านของผมอยู่ ย่านปากเกร็ด จ.นนทบุรี  

ค่าเช่าอยู่ที่ประมาณ 20,000 บาท 

วัตถุดิบใช้ของดี ราคาสูงหน่อย สั่งจากเยาวราช 

ราคาแต่ละเมนูก็จะประมาณนี้ 

เย็นตาโฟ ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ ก๋วยเตี๋ยวน้ำใส 

ธรรมดา 50 พิเศษ 60 บาท (เพิ่มกุ้งทอด) 

บะหมี่เกี๊ยวกุ้ง เกี๊ยกุ้งวน้ำ เกี๊ยวกุ้งเย็นตาโฟ 

เริ่มต้นที่ 60 บาท เพิ่มหมูกรอบ 10 บาท 

เพิ่มไข่ 10 บาท เพิ่มกุ้งทอด 10 บาท  

ข้าวหมูแดง 50 บาท ข้าวหมูกรอบ 50 บาท 

ข้าวหมูแดงหมูกรอบ 60 บาท 

เกี๊ยวทอด 30 บาท 

ฮือก๊วยลวก 40 บาท (ปลาเส้น) 

ลูกชิ้นปลาลวก 40 บาท 

ลูกชิ้นกุ้งทอด 40 บาท 

กุ้งทอด 50 บาท 

ลวกรวม 60 บาท 

เมนูพิเศษ 

เล้งแซ่บ 60 บาท 

ลูกชิ้นปลาราดซอส 60 บาท 

บางร้านพิเศษคิดเพิ่มแค่ 5 บาท 

แต่ผมว่า 5 บาท มันเพิ่มอะไรได้ไม่เยอะ 

10 บาท น่าจะเห็นความแตกต่างกว่าครับ