เริ่มต้นร้านก๋วยเตี๋ยวแบบไหนดี

ผมเคยทำร้านห้องแอร์ ลงทุนไปประมาณ 3 แสน

ค่าเช่าเดือนละ 20,000 บาท เปิดได้ 3 เดือน เจ๊ง!! 

ตัดสินใจมาเปิดร้านข้างถนน ค่าเช่า 5,000 บาท 

กางเต้นท์ง่ายๆ กับโต๊ะสีแดงจากแม็คโคร 5 ชุด 

ลำบากหน่อย แต่ยอดขาย 10,000+ ต่อวัน 

ก็แค่อยากจะบอกว่า "มันไม่มีอะไรแน่นอน" 

ถ้าคุณมีทุนเยอะ ก็สามารถจะลองผิดลองถูกได้ 

แต่ถ้าทุนน้อย ก็อยากใหัทำแบบพอตัวไปก่อน 

ถ้าเวิร์คจะขยับขยาย ก็ไม่ว่ากัน  

การจัดร้านก็เป็นอีกอย่างหนึ่งที่สำคัญ 

ถึงจะเป็นร้านข้างถนน แต่ก็ต้องไม่ดูถูกลูกค้า 

 

ร้านต้องสะอาด น่านั่ง ตู้ก็ต้องจัดของให้ดูน่ากิน 

ป้ายร้านต้องชัด ถ้าขายกลางคืนป้ายไฟต้องมี 

ถ้ามีรูปเมนูสวยๆ ด้วยจะดีมาก 

จากที่กางเต้นท์ขายลุยแดดลุยฝนมาปีกว่า 

เจ้าของที่ก็ใจอ่อน แบ่งพื้นที่ให้เราทำร้านถาวร 

เริ่มจากพื้นที่ 4×6 เมตร ลงทุนไป 3-4 หมื่นบาท 

ทำด้วยโครงเหล็กโล่งๆ กับหลังคาเมทัลชีท

จากนั้นไม่นานก็ขยายเพิ่มอีก 3×4 เมตร 

ในร้านตั้งได้ 6 โต๊ะ ผมใช้เป็นโต๊ะไม้ฉำฉา 

ราคาชุดละ 1,000 กว่าบาท 

ตอนเย็นตั้งโต๊ะพับหน้าร้านอีก 7 ชุด 

เปิดตั้งแต่ 12.00 - 21.00 น. 

ปัจจุบันร้านเปิดได้ 2 ปีแล้ว (เริ่มปี 2562) 

ผ่านโควิคมา 3 รอบ แต่ก็ยังรอดมาได้ 

หวังว่าเหตุการณ์ต่างๆ จะทำให้เราเติบโตขึ้น