การตั้งชื่อร้านก๋วยเตี๋ยว

 

ตอนนั้นธุรกิจส่วนตัวของผมกำลังแย่

ที่คิดออกอย่างเดียวก็คือ "เย็นตาโฟ"

เลยตัดสินใจว่าเราจะเปิดร้านก๋วยเตี๋ยวกัน

อย่างแรกที่เราต้องคิดก็คือ "ชื่อร้าน"

เมื่อก่อนเคยคิดชื่อว่า "เย็นตาโฟต้มยำ ราชพฤกษ์" 

เพราะจะขายแถว ถ.ราชพฤกษ์ แต่ก็ล้มเลิกไป

อีกชื่อนึงก็คือ "เย็นตาโฟ ชามโต" 

เพราะเห็นว่ามันคล้องจองกันดี

แต่แฟนผมบอกว่า จะโตแต่ชามไม่ได้นะ

ของต้องเยอะด้วย มันจะแพงเกินไปนะ

ชื่อนี้ก็เลยตกไป

แล้วตอนที่ผมกำลังขับรถไปเชียงใหม่

ตาก็มองข้างทาง ใจก็คิดไปเรื่อยเปื่อย

อยากให้มีคำว่า "ก๋วยเตี๋ยว" มีคำว่า "เย็นตาโฟ"

ไม่อยากให้เป็นทางการมาก อยากได้สั้นๆ ง่ายๆ 

เลยหลุดมาว่า "เตี๋ยว โฟ ยำ" เป็นไง

แฟนผมเห็นด้วย ติดปาก ฟังแล้วดูน่าเชื่อถือดี

พอถึงบ้านผมก็รีบออกแบบ เลยได้มาอย่างที่เห็น

การตั้งชื่อร้าน สำหรับผมแล้วต้องเป็นอะไรที่

สั้นๆ ง่ายๆ แล้วมีจุดเด่นอยู่ในนั้นด้วย อย่างเช่น 

เย็นตาโฟ กุ้งทอด

ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ พริกสด

บะหมี่เกี๊ยว หมูกรอบ

ฟังแล้วรู้ทันทีว่าร้านนี้ขายอะไร

แต่ถึงจะยังไง ชื่อก็เป็นแค่ส่วนหนึ่งเท่านั้น

ร้านยังคงต้องประกอบกับอะไรอีกหลายๆ อย่าง

ที่สำคัญคุณต้องรู้จักตัวเอง แล้วเข้าใจตัวธุรกิจจริงๆ

ร้านถึงจะอยู่รอดได้ตลอด อย่างปลอดภัย